Unser Braugeheimnis

Wir möchten Ihnen nat ürlich einen kleinen Einblick in unsere Braukunst gewähren. Deutsche, insbesondere bayrische Biere sind ber ühmt f ür Ihre unterschiedliche Geschmacksvielfalt. Während große Bierfabriken sich auf die Herstellung von einer oder höchstens 2 Sorten Bier konzentrieren, bieten gerade die kleinen und mittelständischen Brauereien verstärkt Spezialbiere an.

Dies hat seine Ursache in der Braumethode, aber auch in der Verwendung der Rohstoffe. Braumethode: Wir geben dem Jungbier Zeit zum Reifen. Die Gärdauer und die Verweildauer im Lagerkeller beträgt mehr als 6 Wochen bei Temperaturen von Anfangs 8 Grad später bei 0 Grad Celsius. Bei den Branchenriesen wird bei hohen Temperaturen um 12 Grad Celsius und unter 1,5 bis 2 bar Druck vergoren, der Vorgang dauert eine Woche. Nat ürlich werden unsere Biere nicht konserviert, weder chemisch noch physikalisch!

Rohstoffe:

Bier braucht Heimat! Wir sind eine bayrische Brauerei, die ausschließlich Malze und Hopfen aus Bayern verwendet. Das bedeutet f ür uns zuallererst Reinheitsgebot: Nicht dort kaufen, wo es am billigsten ist, sondern dort, wo die Rohstoffe natur- und ortsnah zu haben sind.

Abf üllung:

Vor kurzem haben wir eine neue Flaschenf üllanlage installiert, das Bier wird nach modernsten Gesichtspunkten unter Sauerstoffausschluss schonend abgef üllt. Die Fass- und Dosenanlage arbeitet ebenfalls nach modernsten technologischen Vorgaben. So können wir eine lange Haltbarkeit unserer Biere von bis zu einem Jahr garantieren.

Qualitätssicherung:

Außerdem werden die Qualität und die genaueste Einhaltung des Reinheitsgebotes von unabhängigen Instituten, sowie von der Lebensmittel überwachung und dem Zollamt überwacht. Unangek ündigt werden ständig Proben gezogen oder es werden Proben aus dem Handel verdeckt gekauft und analysiert. Insgesamt kann gesagt werden, dass das Brauen nach dem Reinheitsgebot, so wie es in Deutschland zwingende Vorschrift ist, mit Sicherheit dazu f ührt, den höchsten Grad an Reinheit und den höchsten Standart der Bierherstellung bedeuten.